8月7日，由新華網(wǎng)主辦的2019中國(guó)食品辟謠與科普論壇在北京舉辦。本次論壇以“破除網(wǎng)絡(luò)謠言、共建食育科普”為主題，旨在共同探討如何深入治理食品謠言，傳播權(quán)威科學(xué)知識(shí)，積極開(kāi)展食育科普，從源頭入手，引導(dǎo)公眾走出食品安全認(rèn)知誤區(qū)。食品行業(yè)各領(lǐng)域?qū)＜�、學(xué)者、企業(yè)代表等近200人出席論壇，論道“辟謠”與“科普”。

加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)辟謠 守正創(chuàng)新更接地氣

　　在網(wǎng)絡(luò)社交媒體環(huán)境下，謠言傳播逐漸呈現(xiàn)碎片化、煽情化、故事化和放射性的特征，加劇了防控謠言傳播的復(fù)雜性。中央網(wǎng)信辦違法和不良信息舉報(bào)中心副主任周展科在論壇上表示，網(wǎng)絡(luò)謠言治理進(jìn)入了新階段，網(wǎng)絡(luò)空間不是法外之地，需要大家共同努力對(duì)謠言及時(shí)研判，及時(shí)查證，權(quán)威辟謠，把維護(hù)群眾權(quán)益落到實(shí)處。

　　周展科認(rèn)為，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)辟謠工作應(yīng)堅(jiān)持四個(gè)方向。一是堅(jiān)持正確導(dǎo)向;二是堅(jiān)持人民為本;三是堅(jiān)持內(nèi)容為要;四是堅(jiān)持守正創(chuàng)新。要積極回應(yīng)群眾關(guān)切，增強(qiáng)辟謠工作的公信力和權(quán)威性，用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)容，以網(wǎng)民喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，不斷提升辟謠內(nèi)容的吸引力和感染力，對(duì)謠言進(jìn)行有力回?fù)�，最大力度消除謠言惡劣影響。

　　工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏在致辭中表示，應(yīng)加強(qiáng)食品安全領(lǐng)域正面信息的宣傳，積極披露與食品安全相關(guān)的監(jiān)管信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，同時(shí)通過(guò)搭建媒體平臺(tái)，加大對(duì)食品安全科普知識(shí)的宣講力度，提高公眾科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)辨別和抵御謠言的能力。

　　“此外，要加強(qiáng)大數(shù)據(jù)挖掘應(yīng)用，特別是社交媒體要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等信息技術(shù)，建立網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言的制度監(jiān)測(cè)、篩選、確認(rèn)以及處置機(jī)制。形成能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處置、及時(shí)辟謠的閉環(huán)系統(tǒng)，讓公眾了解食品謠言，進(jìn)而提升辨別謠言的能力。”高延敏說(shuō)。

　　高延敏認(rèn)為，更重要的是要提升行業(yè)管理部門(mén)對(duì)于食品安全的保障能力。他建議，通過(guò)深入落實(shí)食品工業(yè)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”的“三品戰(zhàn)略”，來(lái)不斷營(yíng)造更加良好的食品安全環(huán)境。比如，擴(kuò)大嬰幼兒配方乳品重點(diǎn)領(lǐng)域的試點(diǎn)范圍，推動(dòng)食品誠(chéng)信體系及食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)技術(shù)示范中心等建設(shè)工作，不給食品安全謠言留下滋生和蔓延的空間。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司應(yīng)急與評(píng)估處處長(zhǎng)方曉華認(rèn)為，有效地治理食品安全謠言，首先要用正確的知識(shí)對(duì)謠言進(jìn)行快速反擊;同時(shí)，還要在辟謠后主動(dòng)開(kāi)展正面宣傳，傳播普及科學(xué)的食品安全知識(shí)，讓謠言止于真相。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同相關(guān)部門(mén)，大力開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域謠言治理，取得了顯著成效。據(jù)監(jiān)測(cè)，今年上半年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情繼續(xù)穩(wěn)步向好，正面輿情占比高達(dá)69%。

　　中國(guó)國(guó)際電子商務(wù)中心副主任付誠(chéng)表示，破除食品謠言，增強(qiáng)消費(fèi)信心，有利于推動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)形成強(qiáng)大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。商務(wù)部將積極探索利用物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代技術(shù)，會(huì)同相關(guān)部門(mén)建設(shè)覆蓋全國(guó)城鄉(xiāng)的“重要產(chǎn)品追溯體系”。目前已先后開(kāi)展了肉菜、中藥材和酒類流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，建成由點(diǎn)到面，由單一產(chǎn)品追溯鏈條到多品種交織的追溯網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)展覆蓋81個(gè)城市，8萬(wàn)多家企業(yè)、50多萬(wàn)商戶。追溯品種包括豬牛羊雞肉、500多種蔬菜、1240種水果以及近1000種水產(chǎn)，初步形成了輻射全國(guó)、連接城鄉(xiāng)的信息化追溯網(wǎng)絡(luò)。在拉動(dòng)消費(fèi)、促進(jìn)居民安全放心消費(fèi)方面發(fā)揮了巨大作用。下一步，商務(wù)部將全力圍繞促消費(fèi)、穩(wěn)外貿(mào)、穩(wěn)外資，推進(jìn)‘6+1’重點(diǎn)工作，繼續(xù)出臺(tái)一系列促消費(fèi)政策舉措，繼續(xù)推進(jìn)國(guó)家重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)。

創(chuàng)新辟謠機(jī)制 食育從源頭入手

　　新形勢(shì)下，如何真正從源頭入手，將謠言治理落到實(shí)處?康師傅控股中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)楊乾輝在發(fā)言中提到，提高公眾科學(xué)素養(yǎng)，普及食品安全知識(shí)是抵御食品謠言的有效方式。而如何將食安知識(shí)成果、食安健康理念以更接地氣的方式帶給大眾是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，需要社會(huì)各界的共同參與�？祹煾当�持對(duì)食安問(wèn)題零容忍的態(tài)度，公司成立了食安管理團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)建了產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。同時(shí)，企業(yè)連續(xù)多年舉辦食安月宣傳活動(dòng)，通過(guò)持續(xù)強(qiáng)化全員的食安意識(shí)，履行對(duì)消費(fèi)者的食品安全承諾。

　　近年來(lái)，涉鹽謠言屢禁不絕，有關(guān)國(guó)產(chǎn)食鹽對(duì)人體有害的各類謠言周期性傳播，在論壇、博客、微博和朋友圈中大肆炒作。中國(guó)鹽業(yè)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理王云將炮制、傳播、炒作這類謠言的原因可歸納為以下幾類：一是國(guó)家鹽業(yè)體制改革后，由于競(jìng)爭(zhēng)加劇，個(gè)別單位和個(gè)人為了打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，采取一些夸大、歪曲事實(shí)的宣傳手法，故意編造、傳播涉鹽謠言;二是部分自媒體為引流量博關(guān)注，利用老百姓的對(duì)于健康的追求和“寧可信其有、不可信其無(wú)”的心態(tài)，刻意制造社會(huì)恐慌情緒，反復(fù)炒作謠言老梗;三是網(wǎng)絡(luò)上一些所謂的“意見(jiàn)領(lǐng)袖”，采取偷換概念的方式故意編造傳播謠言，將“私有化”“食鹽暴利”等不實(shí)言論和涉鹽謠言相互結(jié)合，通過(guò)將謠言上升到意識(shí)形態(tài)領(lǐng)域的方式操縱輿論，干擾企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。“無(wú)論是國(guó)際還是國(guó)內(nèi)，亞鐵氰化鉀均是合法的食品添加劑，主要用作抗結(jié)劑來(lái)使用，使用亞鐵氰化鉀并不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。”王云說(shuō)。

　　新華網(wǎng)總裁助理、產(chǎn)經(jīng)中心總經(jīng)理徐明偉指出，食育科普是粉碎謠言的有力武器。只有讓科學(xué)、理性、真實(shí)、權(quán)威的聲音真正跑贏謠傳，才能有效減弱、遏制其傳播和危害。今年，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟在研判食品謠言、發(fā)布辟謠信息的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地開(kāi)展食品科普創(chuàng)新工作，將聯(lián)合相關(guān)協(xié)會(huì)開(kāi)展中國(guó)食育工程傳播計(jì)劃，普及科學(xué)權(quán)威的飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，以“吃”的實(shí)踐培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣，提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平。

　　近年來(lái)，隨著短視頻的興起，食品謠言出現(xiàn)了呈現(xiàn)方式視覺(jué)化、傳播路徑社交化等很多新的特點(diǎn)。論壇上，新華網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)中心總編輯段世文做了中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟《2018—2019年工作報(bào)告》。他指出，食品謠言以極具視覺(jué)沖擊力的視頻形式傳播，比文字謠言更具蠱惑力。因此，對(duì)應(yīng)的科普辟謠機(jī)制也要跟上節(jié)奏。段世文表示，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟將與相關(guān)高校、專業(yè)機(jī)構(gòu)建立合作機(jī)制，通過(guò)拍攝科普宣傳片、短視頻等方式，實(shí)現(xiàn)食品辟謠內(nèi)容的多媒體傳播，以更加直觀生動(dòng)的形式向公眾普及科普知識(shí)。

　　數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2018—2019年度，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟共發(fā)布原創(chuàng)權(quán)威辟謠信息30余篇，聯(lián)盟網(wǎng)站發(fā)布及轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)食品科普信息累計(jì)1500余條。聯(lián)盟對(duì)食鹽中含亞鐵氰化鉀、大蒜熗鍋致癌等謠言進(jìn)行了及時(shí)的辟謠，辟謠內(nèi)容得到了很好的傳播，對(duì)遏制謠言起到了較大的作用。

　　據(jù)了解，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟(CFRA)是在2015年8月在原農(nóng)業(yè)部、中央網(wǎng)信辦、原食藥監(jiān)總局、原質(zhì)檢總局和新華社支持下，由新華網(wǎng)聯(lián)合食品行業(yè)協(xié)會(huì)、研究機(jī)構(gòu)及行業(yè)工作者共同發(fā)起成立。成立以來(lái)，聯(lián)盟持續(xù)打擊食品謠言，為肅清網(wǎng)絡(luò)食品謠言盡職盡力，同時(shí)著力研究謠言形成傳播的社會(huì)機(jī)理，探索面向食品安全信息傳播領(lǐng)域各相關(guān)方的自律機(jī)制，努力為創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)社會(huì)治理模式積累經(jīng)驗(yàn)。

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